Wir wünschen, dass Sie ein wenig von unseren traditionellen Käsesorten kosten und sich dadurch auch mit der Käseherstellung und dem Geschmack verschiedener Käsesorten vertraut machten (der Käse, der unter der Erde reift).
Eigenartige slowenische Käsesorten:
DER KÄSE, DER UNTER DER ERDE REIFT
Er wird von einem Angehörigen der slowenischen Minderheit in Italien hergestellt. Der Käse reift mehr als 70 m unter der Erde, ist sehr berühmt in Italien und wird in Prestigerestaurants serviert.
BOUTIQUE-KÄSE
Die Boutique Käseherstellung wird in einem Familienunternehmen gefertigt. Der Käse wird ohne chemische Zusätze und Konservierungsmittel hergestellt. Man bietet mehrere Käsesorten, die meist bekannte ist Ziegenkäse mit weißen Trüffeln. Ihr Käse wird in unseren besten Restaurants angeboten.
Kulinarische Reise in die Welt der Käsen
Wir führen Sie in die Welt der Käsen aus Kleinproduktion, auf einen Familienbauernhof, wo Käsen schon seit 1988 angebaut werden. Die Milch wird auf dem Bauernhof und den Nachbarbauernhöfen gewonnen. Das einzige Kriterium dabei ist die Spitzenqualität der Milch. Ihr Angebot umfasst mehr als 70 Käsesorten aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch (Salz wird als einziges Konservierungsmittel verwendet). Der Bauernhof ist einer der seltenen in Europa, wo Käse aus allen drei Milchsorten produziert wird.
Unsere kulinarische Reise fängt mit einer Gästeführung durch den Boutique-Bauernhof, die Käserei und Reifekeller, wo die Gäste das gesamte Produktionsverfahren von Käsen und Milchprodukten kennen lernen können.
Die Führung endet in den Räumen der Käserei und Kulinarik.
Für die Gäste wird ein ausgewähltes Verkostungsprogramm mit einer passenden Weinbegleitung und geleiteten Verkostung der einzelner Produkte und Käsen vorbereitet.
Ein Beispiel einer geleiteten Verkostung (jede wird den individuellen Wünschen angepasst):
- Verkostung von Topfenaufstrichen
- Harte und halbharte Käsen
- Hausgemachtes Brot aus einer lokalen Bäckerei
- Lokal erhältliche kulinarische Zutaten
- Wasser und hausgemachter Apfelsaft
- Kleines Geschenk (Milchprodukt) für jeden Gast
- Ein Glas Wein dazu
